Desde Puratos celebramos con el nuevo Dulce de Leche repostero lanzado recientemente en Argentina. El mismo se vende a profesionales y se encuentra en los productos de las mejores panaderías y pastelerías del país.
El 11 de octubre se festeja el Día Mundial del Dulce de Leche. Se trata de una iniciativa que propone rendir tributo a esta delicia nacional, reconocida como "Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina", tan representativa del país en el mundo entero como el mate.
¿Cuánto sabés del Dulce de Leche?
- El dulce de leche ES ARGENTINO. Se creó en 1829 y la historia popular dice que fue en Cañuelas, Provincia de Buenos Aires y... "por error": durante una reunión entre el General Lavalle y el General Juan Manuel de Rosas, una criada de la estancia olvidó la lechada (mezcla de leche y azúcar) al fuego. Al regresar a buscarla, encontró una sustancia espesa y de un color similar al marrón. Su sabor agradó a Rosas y se cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían los puntos del Pacto de Cañuelas.
- Sus ingredientes nobles son sólo leche y azúcar, y la calidad de la leche argentina es la que lo hace único. El típico color y sabor del dulce de leche se obtiene por la caramelización del azúcar con la leche (reacción de Maillard).
- En Argentina se consumen 3,10 kg/cápita por año, y se producen anualmente, 128,000 toneladas. El 90% es para consumo local y el 10% restante para exportación (entre los mercados de exportación más importantes están, Chile, Brasil, Uruguay, Perú, USA, Canadá, Europa e Israel).
- Es el 4° producto lácteo para las familias argentinas después de la leche, el queso, y el yogurt.
El nuevo Dulce de Leche Puratos es un producto Premium, elaborado mediante un proceso tradicional de lenta cocción que brinda excelente sabor y textura, sin TACC, ideal para su utilización en panadería, pastelería y chocolatería profesional. Desde hace más de 40 años, en Puratos nos dedicamos a abastecer a artesanos, pasteleros y panaderos con los mejores y más deliciosos insumos, a los que ahora se suma nuestro nuevo dulce de leche, en presentaciones de 12 kilos. Encontrarás el Dulce de Leche Puratos en las preparaciones de las mejores panaderías y confiterías del país.
