Si bien hoy se producen más alimentos que en cualquier otro momento de la historia, nos topamos con una verdad incómoda como nunca antes: 1/3 de toda esa comida se desperdicia, se desperdicia. Este es el tema del nuevo episodio de la serie Historias de Nestlé, dedicado a Maggi y protagonizado por el chef Edson Leite, creador del proyecto Gastronomía Periférica, que imparte clases de cocina gratuitas en la periferia, centradas en la sensibilización del consumidor.
En "Receta contra el despilfarro", Leite muestra cómo aprovechar al máximo los alimentos creando deliciosos platos, como el Risoto de Azedinha (elaborado con Maggi Meu Segredo) o los Bolinhos de Talos, Folhas e Cascas (en los que utiliza Maggi Caldo de Legumbres em Pó); recetas del chef que también se pueden encontrar en www.receitasnestle.com.br
Desde 2012, Leite dirige Gastronomía Periférica en Capão Redondo, donde cambió el ambiente de moda de los restaurantes donde trabajaba, en São Paulo y en Europa, para enseñar a las comunidades vulnerables la importancia de no tirar la comida. Es una empresa social que combina el desarrollo técnico y humano en favor del buen uso de los alimentos, fomentando la formación en gastronomía y el espíritu empresarial.
Desarrollada por la agencia DPZ&T, la serie Historias de Nestlé celebra el compromiso de la mayor empresa de alimentos y bebidas del mundo de llevar a cabo acciones sostenibles en el país con sus principales marcas
