Después de integrar el staff de Lobo Filmes por seis años y desarrollar innumerables proyectos para las áreas de animación, design y sound design, Gabriel abrió su propia productora de post producción, Dietrich.tv, donde realizó distintos trabajos junto a grandes fotógrafos y directores de arte.
Según Mayra Auad, Socia y Productora Ejecutiva de YourMama, la llegada del profesional representa una gran inversión en el segmento de moda y belleza, en la que Gabriel tiene gran experiencia. Su portfolio incluye trabajos para grandes marcas, como por ejemplo: Arezzo, Schutz y Vivara, además de su participación en Nuit Blanche – feria de arte en Paris – con el video “Água Plácidas”. En 2015, ganó el premio principal en el festival “É Tudo Verdade”, con la post producción del film “A Paixão de JL” de Carlos Nader sobre el artista brasileño Leonilson. Su más reciente trabajo fue la dirección del clip “1992” de Thiago Petit.