Cocina Peruana: De todos para el mundo

Perú se muestra y quiere mostrarse al mundo. La gastronomía es hoy uno de su principales "caballos de batalla". Su cocina es considerada una de las más variadas en todo el planeta, gracias a la influencia de diferentes culturas que la han atravesado a lo largo de la historia. A continuación, las palabras de Christian Bravo, chef y fundador de Bravo Restobar (Lima), y uno de los
protagonistas de este nuevo Perú que sale a pelear al mundo con identidad propia.