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Maggi y Dorina lanzan la primera Guía Culinaria Sensorial junto a Canja y Publicis

(29/04/21). El proyecto desarrollado por Publicis Brasil junto a Canja Audio tiene como objetivo promover la autonomía y bienestar a través de la cocina; la guía tiene la propuesta de estimular los cinco sentidos

Maggi y la Unidad de Recetas de Nestlé se unen a la Fundación Dorina Nowill para Ciegos y lanzar Blind Kitchen, un proyecto ideado por Publicis Brasil, cuyo objetivo es promover la autonomía y el bienestar de las personas ciegas o con baja visión a través de la cocina.

Blind Cooking es una guía sensorial de 130 páginas que propone la estimulación de los cinco sentidos: el tacto, con ilustraciones en relieve de los platos y la impresión en Braille; el olor, a través de los aromas de las especias mencionadas en las recetas; vista, ya que la publicación trae un diseño que permite que las personas con baja visión puedan leer el contenido; y la audición, tanto con botones que emiten sonidos de los instrumentos que se van a utilizar en la preparación como con la versión del audiolibro y el gusto es a causa de las recetas que contiene el propio libro. La publicación también tiene una página web oficial www.cozinhaascegas.com.br.

En el año de celebración de los 100 años de Nestlé en Brasil, la publicación fue concebida de acuerdo con la filosofía de Maggi de que la cocina es algo en lo que todo el mundo puede y debe participar. La iniciativa también refleja el compromiso de 75 años de la Fundação Dorina: una sociedad más inclusiva para las personas con diferentes niveles de discapacidades visuales. "Cocinar es un acto de placer y también de autonomía. Por eso es tan importante crear proyectos que promuevan esta práctica de una manera inclusiva, segura, agradable y con la personas con discapacidad visual", comenta Francisco H. Della Manna, presidenta del Patronato de la organización.

La Cocina para Ciegos da apoyo a los talleres individuales desarrollados por los profesionales, terapeutas ocupacionales de la Fundación Dorina a partir de la evaluación del las capacidades de las personas asistidas por la institución. La publicación contribuye a ampliar el repertorio y las perspectivas de cada uno de ellos. "Hay interés por contenidos gastronómicos como los programas de televisión, las páginas web y las publicaciones dedicadas a este tema. Pero estos materiales son muy visuales, no permiten acceder a un parte de la población con discapacidad visual, hoy compuesta por un 6,5 millones de personas en Brasil. La cocina ciega ayuda a reducir barreras permitiendo el acceso de las personas con discapacidad visual en su día", señaló Kely Magalhães, gerente de los Servicios de Apoyo a Inclusión de la Fundación Dorina Nowill para Ciegos.

El proyecto surgió de la asunción de que la cocina es una actividad que explorar todos los sentidos y, por lo tanto, puede y debe ser desarrollado por todos. "Con el respaldo de la Fundación Dorina, uno de los principales instituciones vinculadas a la causa de la inclusión de las personas con discapacidad visual, Maggi fue capaz de llevar toda la belleza de preparar sus propias recetas a un público que acabó distanciándose de este universo y demuestra que la cocina es, sí, para todos", comentó Carine Mahler, Directora de Branding y Comunicación de Nestlé.

Producido con el apoyo técnico culinario de la unidad de Recetas de Nestlé y apoyo de accesibilidad del equipo de la Fundación Dorina, la guía tiene transcripción en braille y código QR para descripciones de audio en todas páginas. Está dividido en tres partes centrales. La primera presenta conceptos básicos de cocina: características, instrumentos, tipos de utensilios de cocina, cortes de carne, salsas y condimentos. El segundo trae 15 recetas que van desde entradas y ensaladas hasta postres, incluyendo platos principales y guarniciones: Tornillo de ensalada de macarrones, Risotto de Pollo, Filete en Salsa Madeira con Puré de Papa y Pastel de Zanahoria con Caldas de Brigadeiro se encuentran entre ellos. La tercera parte trae instrumentos físicos que ayudan en la preparación práctica, como escala de precisión de sonido, termómetro de sonido, protector de dedos (para evitar cortes al cortar la comida), temporizador y vaso medidor especial, que permite a la persona conocer la medida exacta sin tener que contacto con el líquido.

"Esta obra representa es una forma innovadora de la marca Maggi para expresar sus valores, su preocupación y cuidado, tanto con el consumidor y con la cocina", comentó Domenico Massareto, CCO de Publicis. "Para la producción del libro hemos involucrado la tecnología e impresión 3D, proveedores de sabores y una empresa de producción de audio. Un trabajo extremadamente complejo y detallado que llevó más de un año de producción", añade Gustavo Victorino, director creativo ejecutivo de la agencia.

La guía estará a disposición para las 1.500 personas atendidas por la institución cuando se reanuden los servicios presenciales. Los ejemplares están destinados a complementar la práctica gastronómica ofrecidos de forma personalizada en la cocina experimental del centro de trabajo de terapia ocupacional en la Fundación Dorina, en São Paulo.

Una cultura diversa e inclusiva es la base de la fortaleza de Nestlé. La diversidad y la inclusión son temas en los que la empresa pretende avanzar y está abierta a escuchar, aprender, aplicar lo aprendido y desafiar y desafiarse a sí mismo para hacerlo mejor. Para ello, Nestlé ha adoptó una serie de iniciativas para ofrecer un entorno más diverso e inclusivo entorno inclusivo.

Para satisfacer una necesidad de sus empleados con discapacidad, Nestlé ha adaptado sus canales e interfaces para promover la accesibilidad para personas sordas, mediante recursos como la asistencia por vídeo libros, subtítulos y audiodescripción. Además, para ampliar accesibilidad más allá de sus empleados, se desarrolló una nueva opción de Servicio al Cliente, en la que el servicio se realiza mediante vídeo en libros.
La accesibilidad ahora también está disponible para el Programa Especializado de Apoyo al Empleado (PEAC), un canal a través del cual los empleados o familiares pueden consultar con profesionales especializados cuestiones emocionales, sociales, legales y financiera. El sistema de libros también se ha incorporado al canal para información a los empleados sobre sus beneficios en la empresa, como el seguro médico plan dental, remuneración, vales de comida, entre otros.

Cozinha as cegas. Anunciante: Nestlé. Marca: Campaña Maggi - Cozinha as cegas. Producto: Acción Maggi / Fundación Dorina. Agencia de Publicidad: Publicis Brasil. Equipo Creativo: Domenico Massareto, Gustavo Victorino, Samuel Normando, José Bortolini, Lucas Zulian, Daniel Rocha. Equipo Cuentas: Gabriela Borges, Gabriela Zorzi, Laura Melo, Elisa Gabriel. Responsable por Cliente: Beatrice Fasquel, Frank Pflaumer, Samara Ferrara, Carine Mahler, Daniela Marques, Caio Queiroz, Beatriz Capuchi, Ana Bacchin, Diego Oliveira, Marina Asfora. Productor agencia: Producción Gráfica: Eduardo Bueno // RTV: Renata Sayao, Valeria Andrighetti // Contenido: Claudia Cecilia, Nicolle Ferreira. Sonido: Canja Audio Culture. País: Brasil. Categoría: Alimentos.